极目新闻记者 郭奕伯乐配资
9月20日，多位网友在社交平台发文称，贵州遵义市习水县多名儿童出现食物中毒现象。据家属们反映，孩子们都食用过同一品牌蛋糕店的三明治。
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据遵义市食品药品安全委员会办公室通报，经组织卫健、疾控、市场监管、公安等部门排查，患者反映食用的“三明治”糕点为习水县麦可美加乐食品厂生产，9月15日至17日在该企业位于习水县城的8家自营门店销售，共向137人零售三批次“三明治”糕点142单、181个，有187人食用过该糕点。截至9月21日17时，住院观察治疗136人（含学生89人，学龄前儿童10人），患者症状表现为发热、腹痛、腹泻，病情体征稳定。经省、市、县疾控专家调查及实验室检测，判定患者病症由沙门氏菌污染“三明治”糕点引起。
9月19日，上海同济医院发文科普称，开学季，儿童除了预防呼吸道疾病外，还需警惕由沙门氏菌等细菌引起的食源性疾病。该科普文章介绍，沙门氏菌（Salmonella）是一种常见的食源性致病菌，广泛分布于自然界，常常寄居在人和动物体内，特别是家禽、家畜及宠物的肠道及体表，极易污染肉、蛋、奶等食物。全球每年超1亿人感染沙门氏菌，我国细菌引起的食源性疾病中，沙门氏菌占比超一半，可谓食物中毒的“头号杀手”。
沙门氏菌在自然界生存力极强，在冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月，沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，夏季炎热天气下在肉蛋奶中极易繁殖。感染后，主要攻击人类肠道，在接触了被沙门氏菌污染的食物后，会很快出现相应的症状：前期恶心，乏力，头晕不适，此后会引起发热，呕吐，腹痛，腹泻等，粪便多为黄绿色水样便，可出现持续高热，39℃以上，精神萎靡，腹泻严重可引起脱水及电解质紊乱，“免疫力低下人群（儿童或老人）感染沙门氏菌后，更易发展为重症，最终导致休克”。
据了解，习水此次事件中，市场监管部门已对生产原材料及剩余成品进行查封扣押，对样品进行采集送检，并责成涉事食品厂及8家自营门店停止生产经营。市场监管、卫健、公安等部门也已介入调查。
9月22日伯乐配资，极目新闻记者联系习水县卫健部门，询问沙门氏菌污染来源及目前处置治疗进展，截至发稿前，尚未收到回复。
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